Eslövs kommun logotyp

Några goda råd i köket

stekt sill
  • Värm maten ordentligt till minst 70°C. Mikrovågsugnar värmer ofta ojämnt, rör om eller låt maten stå några minuter så att värmen fördelar sig jämnt.
  • Genomstek alltid fågel, griskött och köttfärs.
  • Ska maten hållas varm, så gör det vid lägst 60°C.
  • Kyl snabbt ned tillagad mat som inte skall ätas direkt.
  • Snabbt in med kylvaror i kylskåpet. +4°C är en bra temperatur.
  • Tvätta alltid händerna innan du börjar laga mat, mellan olika råvaror och efter toalettbesök.
  • Använd flera olika skärbrädor till olika typer av livsmedel.
  • Använd alltid rena redskap. Håll rent på arbetsbänken.
  • Se upp med trasan. Den kan krylla av bakterier. Byt trasa ofta. Tvätta den i maskin i 60°C.
  • Inga husdjur på diskbänk eller köksbord.
  • Laga aldrig mat åt andra när du är sjuk.

Strömavbrott — såhär tar du hand om delvis upptinade matvaror
Undvik öppna frysen för att behålla kylan kvar längre tid. En full frys kan hålla kylan i upp till två dygn.  

Halvtinade varor kan återinfrysas.

Om varorna har tinat men håller en temperatur som inte överstiger kylskåpstemperatur kan man välja att frysa in dem igen eller tillaga dem direkt. Kvalitén hos råvaror som tinat delvis kan försämras, men säkerheten påverkas inte.

Känsliga varor (till exempel kött, fisk eller kyckling) som utsatts för temperaturer över 8 °C under längre tid än ett par timmar kan börja lukta och smaka illa och bör då slängas.

Råden här gäller för det enskilda hushållet, inte för butiker, serveringar eller mathanteringen inom vård och omsorg.

Källa: Livsmedelsverket
Källa: Publikationen "Säker mat på eget fat", Livsmedelsverket

KONTAKT

Mikael Ståhle

mikael.stahle@eslov.se
0413-62039

Kjell-Arne Nilsson
kjell-arne.nilsson@eslov.se
0413-62336

Mera läsning

Kontaktcenter

- välkommen till Eslövs kommun!

Telefon: 0413-620 00
E-post: kommunen@eslov.se

Besöksadress:
Stadshuset, Gröna torg 2 i Eslöv

Postadress:
Eslövs kommun, 241 80 Eslöv

Org.nr: 212000-1173

Fler kontaktuppgifter 

Följ oss

Eslövs kommun på Facebooklänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster

 

Händer i Eslövlänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster

Facebooksida, kommunala
och andra arrangemang
i Eslövs kommun

Eslöv och jaglänk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster

Facebooksida, nyheter
om Eslövs utveckling

Nyheter via RSS

Se alla våra kanaler